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斯洛伐克 Slovakia|10道必吃, 不能錯過的經典中東歐美食

這次來到男友的故鄉斯洛伐克(Slovakia),這個在1993年才從捷克斯洛伐克共和國Czech Slovakia獨立,還算新穎的小國家,托他的福才有機會拜訪目前世界上城堡保存最多的地方,只是城堡還沒有參觀到,將近兩年沒有回故鄉的他,一到斯洛伐克首都布拉提斯拉瓦(Bratislava)後,便拉著我跑去吃了幾道他口中所說「最想念,最道地必吃的經典中東歐美食」,旅程中間也去了捷克第二大城布爾諾(Brno),接下來就以相片介紹這幾道藏身在斯洛伐克(Slovakia)與捷克(Czech Republic),有機會來中東歐絕對不要錯過的美食吧!

來到歐洲默默已經過了一個星期,還是像夢一般,那些隨處可見藝術品般的街景,那些人來人往,交談著不同歐語,有著不同顏色眼睛不同顏色頭髮的人們,少了過去印度八個月那些炙熱好奇的眼光,走在歐洲的街頭上,有一種躲在隱形透明泡泡裡捨不得閉上眼,拼命偷窺四處的快感,但不知道為何,卻開始想念起和印度人各種討價還價,闖進婚禮甚至住進當地人家裡的回憶。

  • Bryndzove Halušky 馬鈴薯餃佐羊乳酪

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這道堪稱身為起司控,絕對不能錯過的經典美食,這種底部以馬鈴薯及麵粉混合而成的基底在歐洲十分常見,和羊乳酪混和後,盛盤後淋上煙燻起司及培根,每一口都能吃到起司濃郁的香氣及培根煎出來的油脂,真的會讓你一口接著一口吃。

  • Bryndzove Pirohy 馬鈴薯起司餃

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外表看起來就像是我們生活中常見的餃子,只不過這次內餡換成了起司(又是一個起司控不能錯過的美食~),或是沒有餡料,和剛剛介紹的Halušky馬鈴薯餃有些相似(只是形狀大小不同),盛盤後會淋上煙燻乳酪及培根。

  • Vyprážaný Syr 炸起司佐馬鈴薯

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酥炸起司在歐洲是很常見的食物,而且通常份量都很龐大~~~最喜歡的時刻就是刀子劃下去的瞬間,內餡濃郁的起司伴隨香氣緩緩地像瀑布般流下來,再沾上塔塔醬及烤馬鈴薯,真的是好吃的有種置身天堂的感覺。

  • Beef with Tarhoňa 

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在這道同樣經典的Beef with Tarhoňa,牛肉的部分就不多做贅述(就是大家比較耳熟能詳的紅酒燉牛肉Gulush),比較特別的是,上頭看起來像是米飯的Tarhoňa,在英文上的解釋為Egg Barley(雞蛋大麥),是由小麥粉及蛋製成的圓狀穀物,在匈牙利及東歐國家是非常常見的食物,個人覺得如果用舌尖來決定這到底是什麼食物的話,可以用「炒過的圓狀通心粉」來解釋,總之是一道我覺得非常特別也很美味的食物,來到東歐國家必吃。

  • Slovak Breakfast 斯洛伐克經典早餐

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斯洛伐克經典早餐系列:歐式麵包、火腿、沙拉、小黃瓜、當然還有必備的起司~~~~

  • Kacica S Knedlou A Kapustou 紅燒烤鴨捲心菜

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Kacica S Knedlou A Kapustou 是捷克(Czech Republic)傳統美食, 歐洲人特別喜歡吃經過醃製烘烤後的鴨肉,配上搗碎加入香料混和而最後軟化的紅色捲心菜,只是他們最後配的不是白米飯,而是白麵包(吃起來像是饅頭切片),而通常在吃白麵包之前會先淋上當初烤鴨時瀝出來的烤鴨油,超級對味(個人覺得這道吃起來有家鄉的味道~~)

  • Parené Buchty  

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這道Parené Buchty是男友媽媽親手做的斯洛伐克經典甜點,外頭長得包子,事實上作法也和包子差不多,是用蒸的~裡面通常會放不同口味的果醬(像男友媽媽這次就在Buchty裡放了草莓果醬),最特別的是!有看到上面的黑色粉末嗎?原本以為它是芝麻粉,後來男友解釋後才豁然開朗,上面灑的是罌粟籽(Poppy seeds),罌粟籽在歐洲是超級常見,提煉香氣的調味料,但在台灣卻被列為毒品藥物的第二級管制品,(畢竟歷史中的鴉片戰爭就是因為罌粟果實而造成的),不過罌粟籽的嗎啡含量超級低,吃起來倒是沒什麼特別興奮的感覺~~~

  • Pagáče

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Pagáče是必吃經典的東歐小點心,除了上頭撒上芝麻外,特別的是內餡竟然是豬油渣(Crackings),難怪吃了第一口腦袋馬上連結到在台灣隨處可見的肉鬆麵包,但是吃到最後並不會像吃肉鬆麵包一樣有些口乾舌燥,是郊遊爬山時非常適合攜帶的點心。

  • Zapiekanka

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這張照片看起來好像很長(但事實上麵包就真的這麼長~~~),Zapiekanka在東歐國家也是媲美熱狗常見的點心之一,通常是將長桿麵包切片後,在上面放上沙拉,蘑菇及必備的Mazzarella起司,光吃這Zapiekanka幾乎就能解決一餐了~(省錢小密技)

  • Lángos

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Lángos主要來自匈牙利,但是在斯洛伐克也是隨處可見的炸物點心,將麵團壓成扁平狀油炸後,在上面塗上塔塔醬,沙拉或起司,是非常適合配上啤酒一起品嘗的食物,不過我覺得有些太油就是了。

  • Kofola  捷克可樂

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雖然東歐人嗜酒如命,但如果你和我一樣非常容易不勝酒力,那Kofola是來東歐絕對要嘗試的無酒精飲料!它和台灣的黑松沙士有點異曲同工之妙,聽說過去在共產時期,因為政府杜絕所有進出口商品,所以想當然爾當時更不用說能喝到可樂汽水了,然而當時人們耳聞可口可樂驚為天人,所以就想嘗試做出和可樂一樣口味的無酒精飲料,登愣!~~~ Kofola從此成為當時共產時期之下的熱門飲料,即使現在已經開放進出口了,Kofola仍然是心中無法取代的沁涼飲料,對我來說,它的汽水味並沒有可樂重,喝起來比較像是可樂和黑松沙士的混種版,但實際上還是見仁見智啦,有機會來東歐一定要買一罐Kofola親自品嘗一下!

看得非常仔細的人到這裡一定會發現,這次介紹的「男友超想念經典中東歐美食」幾乎都和起司脫離不了關係,在歐洲只要逛一次他們的超級市場就會知道,歐洲的酪農業很興盛,相對於台灣來說,不管是起司乳酪優格還是牛奶,這些乳製品,甚至是肉類都非常的便宜 (舉例來說:在斯洛伐克逛超市,發現平常在台灣一個包裝就要台幣120元的芝司樂起司片,在這裡竟然只要0.69歐元,相當於只需要台幣約25元,當下真的恨不得直接移民到這裡(喂))

總而言之,以上就是這次來到東歐到處吃吃喝喝的小小食記,希望這個中東歐美食分享有幫忙到未來可能來這裡旅行的大家,接下來還會繼續吃,所以這個食記還會繼續新增下去,也繼續看看這次的歐洲流浪行體重會破表到何種程度~(嘆氣)

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2017.05.21

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